Каких только нет вариантов Брамбораков на страницах интернета, и с пивом и с луком! Ну на все свое время, попробуем и эти вариации.

У меня сегодня вариант Брамбораков с копченой грудкой, но без муки.

• Картофель — 500 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Копченая грудинка — 200 гр.
• Соль, перец, специи по вкусу

Итак, чистим картофель и натираем на средней терке. Я натираю картофель в дуршлаг с мелкими дырочками, ставлю его в большую миску и пока натираю всю картошку лишний сок вытекает в миску. Перекладываем картофельную массу в миску, добавляем яйцо, измельченный чеснок, соль, перец и немного любимых специй. Перемешиваем.

Копченую грудку нарезаем мелкими кубиками и обжариваем до состояния шкварок.

Осторожно, копчености любят брызгаться горячим жиром, будьте внимательны!

Перекладываем на сито, для стекания лишнего жира.

Перкладываем шкварки в картофельную массу, перемешиваем.

Обжариваем Брамбораки с двух сторон до румяной корочки.

Подаем со сметанкой.

Приятного аппетита!