• Мука 500 гр.
• Вода теплая — 200-250 гр.
• Соль — 1 ч. л.

Начинка:

• Фарш — 500 гр.
• Лук — 2 шт.
• Вода холодная — 50 мл.
• Соль и специи по вкусу

 

 

Насыпать муку в миску, сделать посередине углубление, и понемногу вливать подсоленную, теплую воду. Замешиваем тесто пока оно станет эластичным. В зависимости от качества муки, вода может впитываться по разному, поэтому вливайте воду понемногу.

Завернуть тесто в кулек и дать тесту постоять 30 минут.

Для приготовления начинки можно использовать любое мясо, лучше если оно будет мелко рубленным. В данном случае использую свиной фарш.

Лук мелко нарезать кубиками, посолить и помять руками для выделения сока.

Добавляем лук к фаршу, добавляем специи и немного холодной воды. Перемешиваем

Разделить тесто на небольшие шарики и тонко раскатать каждый шарик.

В центр кружочка положить начинку и залепить удобным способом манты.

Каким способом лепить манты можно посмотреть здесь, очень красиво получается!

Готовят манты в мясном бульоне или на пару.