• Фарш — 300 гр.
• Рис — 250 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Копченая вырезка — 100 гр.
• Чеснок — 2 зубчика
• Зира — щепотка
• Соль, специи по вкусу
• Зелень
• Растительное масло — 1 ст.л.

Промываем рис пока вода станет прозрачной, откидываем на дуршлаг даем стечь воде.

Готовлю плов в воке, с маленьким количеством растительного масла, фарш впоследствии даст достаточно сочности.

Итак, нарезаем соломкой лук, и морковь. Отправляем на разогретую сковороду, добавляем соль, специи. Немного прожарим пару минут.

Добавляем фарш, немного посолим и поперчим. Щепотку зиры хорошенько разотрем на ладони, добавим к фаршу. Все перемешаем и прожарим еще 5 минут.

Добавляем рис, хорошенько перемешаем его с остальными ингредиентами, немного прожарим рис, буквально пару минут.

Заливаем горячую воду, что бы она покрывала рис на 1,5 см. выше.

Копченую вырезку нарезаем на маленькие кусочки размером как готовый рис, добавляем к нашему плову. Добавляем нарезанный чеснок, перемешиваем. Закрываем крышкой и на маленьком огне готовим 10 минут. Затем нужно перемешать плов и готовить еще 10 минут.

Выключаем огонь и оставляем плов еще 5 минут настояться.

Подаем украсив зеленью. Плов получается необычайно вкусным со нотками кочености!