Советы на кухне

Если в рецепте салата указано, что он готовится с сырым репчатым луком, то иногда его просто необходимо избавить от излишней горечи и сильного запаха. Для этого лук мелко нарезают, кладут в дуршлаг и обдают крутым кипятком.
189906657 Смайлики
Перед приготовлением молочного супа учтите, что рис, лапша и макаронные изделия в молоке развариваются плохо. Поэтому их лучше предварительно проварить в течение 3-6 минут в обычной воде, а уже потом добавлять в суп.
***
Чтобы уха получилась вкусной, рыбу кладут вариться в холодную воду и готовят на небольшом огне.
***
Если случилась катастрофа — суп пересолен, не стоит отчаиваться. Просто опустите в суп кусок сахара в ложке. После того как сахар начнет растворяться, ложку вынимают, а к сахару пристанет лишняя соль. Если с первого раза сбалансировать вкус не удалось, то операцию нужно повторить снова.
90ac3061d08e891c64d2cc6d6a760db7 Смайлики
Общим правилом в приготовлении всех супов будет одно — нельзя оставлять лавровый лист в уже готовом супе, его обязательно нужно вынуть, поскольку он может отдать горечь.
***
Если вам попалось жесткое мясо, которое вы собираетесь варить или тушить, то добавьте немного уксуса в воду или соус, и оно станет гораздо мягче и нежнее. Такое же правило распространяется на шницели и отбивные котлеты. Если их за час или два до жарки слегка смазать уксусом и растительным маслом, то они получатся очень мягкими и сочными.
149663249 Смайлики
Обычные котлеты жарят на средне нагретой сковороде, а после отставляют на несколько минут «дойти» в духовке. После этого котлеты будут пышными, мягкими и сочными.
***
Чтобы замороженная рыба быстрее растаяла, ее кладут в полиэтиленовый кулек, плотно завязывают и оставляют в емкости с теплой водой. Так рыба растает значительно быстрее, чем при комнатной температуре на воздухе.
692184757 Смайлики
Жарить рыбу предпочтительнее на растительном масле, но если готовое блюдо, перед тем как его подавать, полить немного растопленным сливочным маслом, то вкус рыбы станет более нежным.
0 197f8 9ca42629 S Смайлики
Если вы не уследили за молоком, и оно подгорело, то нужно действовать быстро: сразу же перелить его в другую кастрюлю, всыпать щепотку соли и поставить в большую миску или таз, наполненный холодной водой.
***
Когда требуется, чтобы картофель приготовился быстрее, то в процессе варки нужно добавить к нему ложку маргарина.

acbcc50533079d34ca8df6bdc7403f7e Смайлики

Прежде чем помыть овощи, оставьте их в подсоленной воде. Все насекомые выйдут на поверхность.
***

Если нет яйца, чтобы смазать поверхность пирога прежде, чем поставить его в духовку, смажьте его молоком или сливками.
smayliki jivotnie 531 Форум

Чтобы не лопался картофель во время варки, добавьте в воду несколько капель уксуса.
***

Чтобы вареный картофель легче чистился, как только снимете его с огня, сразу залейте его холодной водой.
anim 140 Форум

Рыба будет легче чиститься, если до этого поместить ее на полчаса в морозилку.

Прежде чем чистить рыбу, натрите ее уксусом, так чешуя легче сойдет.
***

Чтобы не почернели грибы во время варки, добавьте в воду немного лимона.

92921f383565fd8321416b90da794f5e Форум

Когда готовите шоколадный крем для торта, добавьте в какао чайную ложку молотого черного кофе. Крем получится более вкусным.
***

Чтобы не брызгалось раскаленное масло при жарке, насыпьте на дно сковороды немного соли.

0 1a5e1 aab7259d S Смайлики

Когда нарезаете бананы для торта или фруктового салата, чтоб они не почернели, сразу же смочите их лимонным соком.
***

Чтобы не почернел очищенный и нарезанный картофель, поместите его в подсоленную воду.

0aee83d41ddf3f0aff1b826ebf48f0cd Смайлики

С нетерпением ждём ваших советов!

 

2 thoughts on “Советы на кухне

  1. А еще можно сварить мясной бульон (побольше), разлить его по контейнерам и заморозить. А потом, когда надо что-то быстро приготовить — использовать.

    [Ответить]

  2. Отличная идея с бульоном!0aee83d41ddf3f0aff1b826ebf48f0cd Смайлики

    [Ответить]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Help

[+] Выбери смайлик Zaazu.com

WordPress theme: Kippis 1.15
Switch to mobile version